Marcador

Mejorador BEMAPAN G

Product Description

Los mejoradores son los aliados fundamentales en la elaboración de productos panificados. BEMAPAN G es un mejorador multiuso, que se puede utilizar en la elaboración de cualquier producto panificado fermentado. Está compuesto de enzimas, oxidantes, emulsionantes y reforzadores de gluten, por lo que presenta las siguientes ventajas:

  • Permite estandarizar la calidad del producto final, independientemente de la harina utilizada y de las variaciones en los procesos.
  • Está diseñado para adaptarse a diferentes procesos de panificación (fermentaciones largas y cortas, método directo y de tablas).
  • Reduce costos al minimizar las fallas debidas a la calidad de la harina y a las variables de proceso.
  • Permite obtener productos de miga fina y homogénea, de mayor volumen, con cortezas crocantes, y de excelente sabor.

Instrucciones de uso

  • Dosis de uso: 15 g cada 1 kg de harina (750 g cada 50 kg de harina). La dosis puede variar dependiendo de la calidad de la harina utilizada.
  • Modo de uso: aplicar directamente a la harina antes de la fase de hidratación y amasado.

Almacenamiento

Lugar seco y fresco. Luego de cada uso, cerrar la bolsa plástica del envase.